Groupe automatique
ARCHIPEL est un groupe automatique de panification composé de quatre équipements : une diviseuse volumétrique, une bouleuse conique, une chambre de détente intermédiaire et une façonneuse. Sa conception compacte et sa facilité d’utilisation et d’entretien la rende adaptée aux petites comme aux grandes boulangeries.
Avec une capacité allant jusqu’à 1200 pièces/heure, ce système automatisé quatre en un produit des baguettes et pains variés de haute qualité.
Un groupe automatique de panification est un complément idéal pour les boulangers cherchant à augmenter leur volume de production. La demande massive des consommateurs pour des pains à l’aspect et aux saveurs artisanales donne sens à une recherche d’automatisation sans compromis sur le goût ou la qualité.
Le concept ARCHIPEL s’articule autour de modules individuels permettant de réaliser des productions variées de différentes capacités, gammes de poids ou formes.
Le groupe automatique Archipel est composé de 3 ou 4 équipements (une diviseuse volumétrique, une bouleuse conique, une chambre de détente et une façonneuse ou une diviseuse volumétrique avec tuile de boulage, une chambre de détente et une façonneuse) en fonction du type de pain réalisé.
Composé d'une balancelle dynamique de 329 poches, le groupe automatique peut façonner jusqu'à 1200 pièces/heure avec un temps de repos ajustable.
Fait partie de la gamme CARGO : regroupe des équipements robustes, fiables, réguliers et dimensionnés pour accepter des volumes et cadences de production de niveau semi-industriel.
- De la pâte au pain : le groupe automatique Archipel permet d'optimiser ses coûts et son temps de production. Un seul opérateur est nécessaire pour le fonctionnement de ce groupe.
- Une solution complète : simple d'utilisation, le groupe automatique est une solution compacte qui permet une grande polyvalence de production. Son processus automatique est respectueux de la pâte pour un produit fini de qualité.
- Haute précision : grâce à sa diviseuse volumétrique précise, fiable, à cadence variable, équipée d’un farineur en inox chaque pâton est fait le même poids (entre 120g à 700g). La balancelle dynamique de 329 poches permet un repos de chaque pâton de 10 à 32 minutes en fonction de la cadence.
- Entretien facilité : les matériaux ont été choisis pour garantir un nettoyage optimal. Les quantités d’huile et de farine sont réduites ce qui permet une réduction des coûts de nettoyage et une limitation des risques d’inhalation de poussières de farine.
La Gamme ARCHIPEL compte deux groupes automatiques : Archipel Baguette et Archipel Pain de Mie.
Archipel Baguette est un groupe automatique de panification composé de trois équipements : une diviseuse volumétrique avec tuile de boulage, une chambre de détente et une façonneuse.
Avec une capacité allant jusqu’à 1200 pièces/heure, ce système automatisé permet de réaliser des productions variées de différentes capacités, gammes de poids ou formes.
Archipel Pain de Mie est un groupe automatique de panification composé de quatre équipements : une diviseuse volumétrique, une bouleuse conique, une chambre de détente et une façonneuse.
Avec une capacité allant jusqu’à 1200 pièces/heure, ce système automatisé permet de réaliser des productions variées de différentes capacités, gammes de poids ou formes.
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