Doline - Mise en bacs automatique

Comment ça marche ? 

Avec une cadence de production de 1 à 6 bacs/min, Doline permet de calibrer des pâtons entre 1 et 7 kg. La pâte est déversée dans une trémie pressurisée puis pesée et divisée automatiquement en plusieurs pâtons (jusqu’à 6 pâtons). Ces pâtons passent sous un tapis lourd à barres, puis dans une enrouleuse, afin d’être rassemblés (ils se ressouderont à l’étape de fermentation) jusqu’à constituer un poids total déterminé par l’opérateur. Ils seront ensuite mis en bacs automatiquement et prêts à partir en fermentation.

Doline s’adapte parfaitement à notre process de Diviseuse-Formeuse Divitrad et notre process complet en pointage retardé Nova Trad. Notre machine de mise en bacs permet de travailler avec des bacs de différentes tailles, mais également avec des plaques ou avec une réception de la pâte directement dans un moule.

Cycle de production : 

En un cycle de production de 10min, DOLINE permet de décuver et de mettre en bac un pétrin de 200kg. Cette cadence permet de traiter jusqu’à 15 pétrins en une journée de travail (7h), sans nécessité de décuvage manuel et avec des résultats homogènes, quel que soit l’opérateur. La rapidité du processus permet aux boulangers d’optimiser leur temps de travail et de maximiser leur rendement.

• DIVISEUSE VOLUMÉTRIQUE À TRÉMIE PRESSURISÉE, UN GAGE DE REGULARITÉ.

Avec une capacité de 210 kg, la trémie pressurisée garantit une descente fluide de la pâte et une grande régularité du premier au dernier pâton (+/- 2%). La diviseuse volumétrique, équipée d'un piston de 110mm de diamètre, permet un fractionnement précis de la pâte. Elle ne nécessite pas de huilage. Le poids des pâtons s’ajuste entre 400 et 1200 g depuis le volant de la diviseuse. Doline dispose de trois vitesses ajustables en fonction du poids voulu et de la cadence demandée, offrant ainsi une flexibilité adaptée aux besoins de l’opérateur.

• QUALITÉ ET HOMOGÉNÉITÉ, UN ENROULEMENT OPTIMAL DES PÂTONS.

Une fois les pâtons divisés, ils sont farinés automatiquement avant de passer sous le tapis à barres qui les rassemble et facilite leur acheminement vers l’enrouleuse. L'enrouleuse intégrée assure une homogénéité et une mise en forme en douceur, dans le vrai respect de la pâte, sans aucun stress exercé sur le pâton ou dégazage excessif. Elle imite parfaitement le rabat manuel et garantit un bel alvéolage du pâton final.

• UNE UTILISATION SIMPLE ET SÉCURISÉE AU QUOTIDIEN

La commande tactile est intuitive et s’adapte aux besoins des opérateurs. Elle intègre un mode automatique, un mode manuel et des modes dédiés au nettoyage et à l’entretien. L’interface permet également de personnaliser l’expérience utilisateur avec la possibilité de modifier la langue et de créer jusqu’à cinq recettes enregistrables. Enfin, un accès aux paramètres et aux statistiques offre un suivi détaillé de la production pour une gestion optimisée. Doline intègre un système de télémaintenance permettant le diagnostic à distance. Cette technologie assure un suivi efficace, réduit les temps d’arrêt et offre une utilisation plus sereine de la machine au quotidien.

• UN NETTOYAGE ET UNE MAINTENANCE SIMPLIFIÉS

Le nettoyage et l’entretien sont facilités grâce à des programmes dédiés accessibles depuis la commande tactile. Les tapis bleus antistatiques, conçus pour limiter l’adhérence des résidus, sont facilement aspirables et nettoyables. La maintenance est optimisée avec des points d’accès permettant d’ajouter farine ou pâte sans nécessiter d’outils. Enfin, un récupérateur de farine intégré contribue à maintenir un environnement de travail propre et efficace.