Langwirkmaschine Euro 2000 (vertikal)
Die Langwirkmaschine Euro 2000 ermöglicht das Walzen und Formen von Teiglingen für die Herstellung von Baguettes, großen und kleinen Langbroten.
- Die Struktur besteht aus 2 Seitenflanschen aus Edelstahl, die durch Metallstreben miteinander verbunden sind.
- Der Walzenblock besteht aus zwei Walzen aus lebensmittelechtem Kunststoff, die auf wasserdichten Kugellagern montiert sind, und einer dritten Walze, die die Annäherung des Teigstücks erleichtert.
- Alle rotierenden Teile sind auf gedichteten Kugellagern montiert.
- Die Motorisierung des mechanischen Teils erfolgt durch einen Motor, der durch einen Thermoschutzschalter geschützt ist.
- Die Einführung der Teiglinge in die Langwirkmaschine erfolgt problemlos über eine Zentrierrinne.
- Eine ausziehbare, mit Filz ausgekleidete Schublade sammelt die geformten Teile am Ausgang der Maschine.
- Individuelle Anpassung der Teigstückverlängerung: Die Einstellung des Abstands für die Verlängerung erfolgt über ein System von Pleuelstangen und Gelenken und eine Hebelsteuerung.
- Einfache Wartung: Leicht abnehmbare Abstreifer in Lebensmittelqualität sorgen für eine ständige Reinigung der Walzen.
- Sicherheit: Die transparente, gelenkige Rutsche aus Edelstahl schützt den Benutzer.
Die BERTRAND PUMA Langwirkmaschine ist mit weißer Verkleidung oder aus Edelstahl erhältlich. Sie kann auf ein Gestell mit Rollen gestellt oder direkt auf die Teiglinge gelegt werden.
Eine Langwirkmaschine ermöglicht das Walzen und Bearbeiten von Teigstücken für die Herstellung von Baguettes, großen und kleinen Broten. Das Gerät ersetzt die manuelle Bearbeitung und spart dadurch Zeit.
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