Bertrand Puma conçoit, fabrique et distribue une gamme complète et homogène de machines et pétrins pour la boulangerie, la pâtisserie et la viennoiserie à Portes-lès-Valence.
L’enrouleuse Nova Soft permet d’allonger les pâtons sans les dégazer afin d’assurer un développement de qualité aux produits, des bouts arrondis et préserver l’alvéolage.
NOVA SOFT :
NOVA TRAD :
Un process complet en pointage retardé, centré sur la qualité du pain et dédié à améliorer la manière de s’organiser et de travailler pour gagner en productivité et en confort de travail.
NOVA SOFT :
Le process NOVA TRAD :
Nova Soft est une Enrouleuse permettant d’allonger les pâtons sans les dégazer. Grâce à son action souple et respectueuse de la pâte, elle assure à vos produits un développement de qualité, un aspect charnu aux bouts arrondis et préserve un alvéolage idéal.
La façonneuse Euro 2000 permet le laminage et le façonnage des pâtons destinés à la fabrication de baguettes, de gros et petits...