FILONATRICE NOVA SOFT
La filonatrice Nova Soft consente di allungare i pezzi di pasta senza degassarli, per garantire uno sviluppo del prodotto di alta qualità, estremità arrotondate e preservare la struttura a nido d'ape.
NOVA SOFT :
• Versatile: può trattare pezzi di pasta da 80 a 800 g e può essere utilizzata per un'ampia varietà di prodotti: pani tradizionali, panini, pagnotte, flûte, ecc.
• Robustezza: come tutti i prodotti Bertrand Puma, la robustezza della Nova Soft è il cuore del suo telaio in acciaio inox. Il tappetino del mobile è in lana sintetica wooltop di 5 mm di spessore. Il tappetino fisso è in lana fuller di 3 mm di spessore.
• Compatta: montata su tavolo o su piedistallo, la Nova Soft è abbastanza compatta da adattarsi a qualsiasi configurazione di panetteria; la sua elevata produttività e la sua complementarità con le formatrici divisorie DiviTrad la rendono una garanzia di produttività ed ergonomia.
NOVA TRAD :
Un processo completo con puntatura ritardata, incentrato sulla qualità del pane e dedicato a migliorare il modo di organizzare e lavorare per aumentare la produttività e il comfort di lavoro.
NOVA SOFT :
• Bacchette tradizionali con estremità rotonde e alveolate.
• Arrotola e allunga i pezzi di pasta senza degassarli.
• Azione morbida e rispettosa dell'impasto.
• Assicura uno sviluppo qualitativo dei prodotti, un aspetto delizioso con estremità rotonde e preserva l'alveolatura ideale.
• Può trattare pezzi di pasta da 80g a 1500g.
• Il tappetino posteriore può essere rimosso senza attrezzi per una facile pulizia quotidiana.
• Compatto, da tavolo o da piedistallo, si adatta a qualsiasi panificio.
Il processo NOVA TRAD:
• Baguette tradizionali con estremità rotonde e alveolate.
• Il sapore tradizionale di un prodotto a lievitazione naturale.
• Una varietà di opzioni di produzione: pani speciali, pane in vaschetta o pani ripieni.
• Produzione più rapida e carico di lavoro più uniforme.
• Formatura delicata, senza degassare l'impasto.
• Ideale per i piccoli panifici.
Nova Soft è una macchina per allungare i pezzi di pasta senza degassarli. Grazie alla sua azione flessibile e rispettosa dell'impasto, assicura che i prodotti siano sviluppati in modo da ottenere un aspetto carnoso e di alta qualità, con estremità arrotondate e un'alveolatura ideale.
-
FILONATRICE verticale Euro 2000
+ScoprireLa formatrice Euro 2000 è utilizzata per laminare e modellare pezzi di pasta per la produzione di baguette e pani lunghi grandi e piccoli.