Spezzatrici
Poiché non tutti i pani sono uguali, non tutte le attrezzature sono uguali e non tutti i panificatori hanno le stesse esigenze, BERTRAND PUMA offre diverse gamme e finiture per le sue attrezzature, in modo da adattarle con precisione a tutti i panifici. Le versioni Platinium e Stentor delle nostre attrezzature presentano le seguenti caratteristiche:
Vi dà accesso alle opzioni più tecniche.
Vi garantisce di lavorare sempre con la massima precisione e di ottenere risultati ineguagliabili in panetteria. La risposta alle esigenze dei professionisti che puntano sempre a risultati superiori.
È la scelta tecnologica dei panificatori moderni.
Accesso a un design rinforzato e a una scelta sempre più robusta di materiali e accessori.
Per un uso intensivo su tutti i terreni, per tutto il giorno.
È la scelta delle prestazioni in ogni momento e in ogni condizione.
Vi dà accesso a una gamma di prodotti appositamente studiati per gli spazi ridotti.
È la scelta salvaspazio e facile da usare per il vostro panificio, senza compromettere le prestazioni.
La gamma di prodotti comprende apparecchiature robuste, affidabili e regolari, progettate per gestire volumi e velocità di produzione semi-industriali.
Divisore-stampo - Alizé
L’attrezzatura della gamma ALIZÉ è una spezzatricearrotondatrice, perfetta per dividere e arrotondare
impasti di ogni tipo e peso, senza alterare il processo dilievitazione della pasta. Sono disponibili in versione semiautomatica (Stentor) e automatica (Platinium), con 4 modelli che vanno da 15 a
36 divisioni.
Divitrad
Il leggendario DiviTrad®, utilizzato per tanti anni, torna con un nuovo design e nuove caratteristiche, con il nome di DiviTrad® Legend.
Il versatile DiviTrad® è dotato di coltelli per il taglio di 20 pezzi di pasta quadrati. Può essere utilizzato sia per la divisione "classica" prima della lievitazione, sia per la divisione "tradizionale" per lavorare direttamente e cuocere immediatamente.
Divisore idraulico equinoxe
La Equinoxe è la macchina ideale per la produzione intensiva, in grado di dividere l'impasto in 20 pezzi uguali nel corso della giornata.
È stata inoltre approvata da Lempa per il suo sistema di riduzione della fuoriuscita di farina. Di conseguenza, può beneficiare di aiuti fino al 50% dell'investimento (si veda il sito ameli.fr).
Divisore idraulico compatto equinoxe
Con Equinoxe Compact, i panettieri artigianali possono contare su una macchina compatta che si adatta ai loro piccoli spazi di lavoro, pur mantenendo la robustezza e le prestazioni di cui hanno bisogno quotidianamente.
Divitrad Compact
Il leggendario DiviTrad® è ora disponibile in modalità Compact! Con una profondità di 810 mm e una larghezza di 680 mm con il suo telaio (largo 510 mm), DiviTrad® Compact si adatta alle panetterie più piccole, mantenendo la robustezza e le prestazioni che ci si aspetta ogni giorno.
Con la sua vasca da 400x400 mm, DiviTrad® Compact è dotato di coltelli per il taglio di 20 pezzi di pasta quadrati. Può essere utilizzato sia per la divisione "classica" prima della lievitazione, sia per la divisione "tradizionale" per formare baguette e cuocere immediatamente.
Divisore idraulico per serbatoi rotondi
La D20R è una spezzatrice idraulica a vasca rotonda in grado di dividere l'impasto in 20 pezzi uguali. Come per le altre spezzatrici, il design e i materiali utilizzati per la costruzione della D20R sono progettati per facilitare la manutenzione.
Spezzatrice Arrotondatrice RD2 First
Utilizzando una spezzatrice-arrotondatrice, l'impasto può essere diviso in pezzi di uguale massa e arrotondato per ottenere piccole pagnotte rotonde.
Pesatrice volumetrica
La pesatrice volumetrica "HT" è una macchina robusta, precisa e altamente produttiva, in grado di dividere da 900 a 2200 pezzi/ora, a velocità fissa o variabile.
Pellettizzatrice a nastro e nastro di collegamento
Le arrotondatrici a nastro BERTRAND PUMA sono progettate per arrotondare i pezzi di pasta appena divisi. La pellettizzazione favorisce la pre-fermentazione e una fermentazione regolare e omogenea.