Bertrand Puma, un marchio storico
Con oltre 70 anni di esperienza, Bertrand Puma è diventato un vero esperto di attrezzature per la panificazione e la pasticceria per la lavorazione degli impasti.
Dall'impasto alla formatura, senza dimenticare il Fermentolevain per la produzione e la conservazione del lievito madre, le nostre attrezzature Made In France si adattano a tutti i panifici, anche i più piccoli, e a tutti i processi (tradizionali, biologici, ecc.).
Chi siamo?
Bertrand Puma è specializzata in attrezzature per la preparazione degli impasti. Con uno stabilimento di oltre 6.500 m² a Nevers, in Francia, i team di Bertrand Puma progettano, producono e distribuiscono in tutto il mondo una gamma completa e coerente di attrezzature per l'industria della panificazione, della pasticceria e della viennoiserie.
Bertrand Puma si impegna a offrire macchine per la panificazione per una gamma di processi, da quelli più tradizionali a quelli semi-industriali. La sua esperienza le consente di progettare le attrezzature più resistenti del mercato, adattandole perfettamente al vostro lavoro.
70 anni di storia
Macchine Bertrand viene fondata da un ingegnere, il signor Bertrand. Egli inventa una macchina che rivoluzionerà il lavoro dei panettieri: la formatrice.
Trasferimento in locali più grandi e moderni a Nevers.
Acquisizione dell'azienda da parte del gruppo industriale britannico AGA Food Service l'8 settembre 2004.
Il gruppo AGA Food Service ha deciso di vendere l'intera divisione BtoB (business-to-business), che comprende Bertrand Puma, al gruppo italiano ALI S.p.A.
Il nuovo Fermentolevain: - Le finiture in acciaio inox sono di migliore qualità e più moderne - Pulizia e igiene migliorate - Un'apertura, protetta da una griglia, permette di introdurre gli ingredienti direttamente nel tino - Plexiglas per l'ispezione visiva senza compromettere l'igiene
Rilascio del nuovo DIVITRAD : Il leggendario DiviTrad®, in uso da molti anni, è tornato in piena forma con un nuovo design e nuove caratteristiche, con il nome di DiviTrad® Legend. Il versatile DiviTrad® è dotato di coltelli per il taglio di 20 pezzi di pasta quadrati. Può essere utilizzato sia per la divisione "classica" prima della lievitazione, sia per la divisione "tradizionale" per lavorare direttamente e cuocere immediatamente.
La macchina avvolgitrice Nova Soft e il processo Nova Trad sono ora disponibili: La professione del panettiere si è evoluta negli ultimi decenni. Sebbene la tradizione e il know-how rimangano al centro della professione, la riduzione della fatica è diventata una delle principali preoccupazioni. è diventata una delle principali preoccupazioni. Bertrand Puma è consapevole della necessità di aiutare i panificatori a risparmiare tempo e ad aumentare la produttività, senza compromettere la qualità. ha creato il processo NOVA TRAD: un processo completo con check-in ritardato, incentrato sulla qualità del pane e dedicato a migliorare il modo in cui ci organizziamo e lavoriamo per aumentare la produttività e il comfort di lavoro.
Rilascio dell'impastatrice a braccia immerse Abyss. Le impastatrici a braccio tuffante ABYSS riproducono perfettamente il gesto dell'artigiano, impastando delicatamente tutti i tipi di impasto, dai più idratati ai più complessi, per un'ossigenazione ottimale senza surriscaldamento. ABYSS è particolarmente adatta ai panificatori artigianali esigenti che comprendono l'importanza dell'impasto nel processo di panificazione.
Bertrand Puma festeggia il suo 70° anniversario!
I nostri valori
Robustezza
Tutti i nostri team garantiscono che le nostre macchine per la panificazione e la pasticceria siano di altissima qualità e durino nel tempo.
Responsabilità
L'esperienza Made In France dei nostri team, unita all'alta qualità delle nostre materie prime, ci permette di produrre apparecchiature che resistono alla prova del tempo e che sono adatte a voi.
Tradizione
Le nostre attrezzature per la panificazione sono state progettate dopo anni di ricerca, in modo da rispecchiare le tradizioni della panificazione e rispettare perfettamente l'impasto.