Teigstuckkasten Eclipse
Der Eclipse Teigstuckkasten ist eine Gärverzögerungsanlage, die die Dehnung bei der Bearbeitung fördert.
- Das selbsttragende Gestell besteht aus epoxidbeschichtetem Stahl. Das Gestell ist auf 4 Lenkrollen montiert, die ein leichtes Bewegen ermöglichen, sowie auf Bremsen an der Vorderseite.
- Die Verkleidung besteht aus lackiertem Stahl.
- Die obere Platte ist für die Aufnahme einer Langwirkmaschine vorgesehen.
- An der Vorderseite befindet sich ein ausklappbares Tablett für die Formgebung (außer Eclipse Basic).
- Die Waagen bestehen aus lebensmittelechtem, synthetischem Filz und sind leicht abnehmbar.
- Der schrittweise Vorschub der Waagen erfolgt über 2 Druckknöpfe, die sich rechts und links vom Arbeitsplatz befinden (1 Druckknopf, der sich nur beim Eclipse Basic links befindet).
- Optional: Sicherer Wartungszyklus mit zeitgesteuerter Abschaltung vor einer keimtötenden Lampe und einer Belüftung zum Trocknen (nicht Eclipse Basic).
- Der Verbündete für eine intensive Produktion: Der Eclipse Stentor wurde speziell für eine intensive Produktion mit hohem Durchsatz entwickelt und wird alle Erwartungen erfüllen.
- Robust: Der Eclipse Stentor ist für alle Eventualitäten gewappnet:
Der Rahmen aus rostfreiem Stahl im unteren Bereich verleiht ihm eine erhöhte Korrosionsbeständigkeit. Auch die Schnittstelle erweist sich dank der Metallabdeckung und der bündig integrierten Tasten als widerstandsfähiger gegen Stöße. Die Brühplatte besteht aus Ertalon, einem steifen, zähen Material mit einer ausgezeichneten Verschleißfestigkeit.
- Ergonomisch: An der Vorderseite wurde eine Stange angebracht, um das Verschieben der Maschine zu erleichtern. Auch an der Rückseite ist eine Revisionsklappe integriert, um eine immer leichtere Reinigung zu ermöglichen.
Eclipse sind Gärverzögerungsanlagen mit Schaukelfunktion. Die Verwendung eines Teigstuckkastens sorgt für eine gute Entspannung der Teiglinge nach der Teigteilmaschine, was die Dehnung bei der Bearbeitung fördert.
Die Eclipse Teigstuckkästen verfügen über eine hohe Ladekapazität, sind aber so kompakt, dass sie in jede Backstube passen und den Arbeitsraum optimal nutzen können. Die ergonomische Forschung an diesem Gerät hat zu einem Design geführt, das eine gute Arbeitshaltung gewährleistet und somit eine einfache und komfortable Bedienung ermöglicht.
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Gärverzögerungsanlagen mit integrierbarer Langwirkmaschine RPFI
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