Dans les métiers de la boulangerie et de la pâtisserie, un risque professionnel reste encore trop sous-estimé : l’exposition aux poussières de farine. Reconnues comme dangereuses pour la santé, ces poussières font aujourd’hui l’objet de dispositifs de prévention soutenus par des subventions, permettant aux artisans d’investir dans des équipements adaptés.

Bonne nouvelle : une partie des équipements Bertrand Puma est éligible à ces aides, ce qui représente une réelle opportunité pour moderniser son fournil tout en protégeant ses équipes.

Les poussières de farine : un risque professionnel bien réel

Les poussières de farine sont générées lors de nombreuses opérations quotidiennes :

• versement des sacs de farine,

• pétrissage,

• fleurage,

• nettoyage des plans de travail, etc.

À force d’exposition, elles peuvent provoquer des pathologies respiratoires et cutanées, des allergies, voire de l’asthme professionnel, une maladie encore très présente dans la profession. La prévention de ce risque est donc devenue une priorité pour les organismes de santé au travail.

Pour accompagner les entreprises dans la limitation de ce risque, l’Assurance Maladie – Risques professionnels propose la subvention « Poussières de farine », qui facilite l’achat de matériels et dispositifs efficaces pour réduire les émissions de poussière.

En savoir plus

Quel est l’objectif de cette subvention ?

L’objectif principal est de réduire de manière significative l’exposition des salariés aux poussières de farine en suspension, en finançant des moyens de protection collective adaptés aux métiers concernés.

Cette subvention s’inscrit dans la continuité de la recommandation R439 « Prévention des risques liés aux émissions de poussières de farine », un référentiel technique qui liste des actions concrètes pour diminuer, voire supprimer ces émissions dans les ateliers.

Qui peut en bénéficier ?

La subvention s’adresse à toutes les entreprises de 1 à 49 salariés, quel que soit leur secteur d’activité, dès lors qu’elles respectent certaines conditions administratives :

• inscription au régime général de la Sécurité sociale

• mise à jour du Document Unique d’Évaluation des Risques (DUER)

• être à jour des cotisations URSSAF

• adhésion à un service de santé au travail

• information des instances représentatives du personnel

• limites de cumul des aides publiques (règle des minimis)

Quel matériel est éligible à cette subvention ?

La subvention « Poussières de farine » couvre 70 % des dépenses engagées hors taxes, dans la limite de 25 000 € par entreprise, avec un montant minimal de 500 €.

Elle permet de financer des équipements tels que :

• Pétrins à capot plein, pour limiter les envols de farine lors du pétrissage

• Batteurs-mélangeurs à capot plein, mêmes bénéfices en mélange de préparations

• Diviseuses à faible émission de farine (diviseuse, diviseuse-formeuse, diviseuse-bouleuse)

• Aspirateurs adaptés aux poussières de farine et leurs accessoires, pour nettoyer sans remettre les poussières en suspension

• Farineurs manuels ou automatiques, mieux contrôlés que l’utilisation de farine libre dans le fournil

👉 Tous ces matériels ont pour point commun de réduire l’émission de poussières au plus près de la source, améliorant à la fois la santé des salariés et les conditions de travail.

Découvrir nos équipements

Pour les boulangers-pâtissiers, cette subvention représente une opportunité importante pour investir dans des équipements de qualité. Elle permet de :

• Limiter le reste à charge pour des investissements structurants

• Améliorer la santé au travail, en diminuant les risques respiratoires et cutanés

• Valoriser sa démarche de prévention auprès des salariés et clients

Pétrins

Batteurs-mélangeurs

Diviseuses