Doppelarmknetmaschine Abyss
Die ABYSS Doppelarmknetmaschinen reproduzieren perfekt die Handwerksgesten und kneten sanft alle Arten von Teig - von feuchtigkeitshaltigen bis hin zu komplexen Teigen - für eine optimale Sauerstoffzufuhr ohne Überhitzung.
- Vollständige Touchscreen-Steuerung: Ein manueller Modus ermöglicht es Ihnen, die Geschwindigkeit jederzeit mithilfe des Geschwindigkeitsreglers an die Teigart anzupassen. Ein automatischer Modus arbeitet auf der Grundlage von Rezepten, sodass Sie während des Knetvorgangs nicht eingreifen müssen.
- Mehlstaub-Stop: Eine transparente Haube schützt den Bediener vor dem versehentlichen Einatmen von Mehlstaub und ermöglicht ihm gleichzeitig eine gute Sicht auf seine Zubereitung. Eine Klappe ermöglicht das Einfüllen von Zutaten während des Mischvorgangs.
- Die ästhetisch integrierte Belüftung sorgt stets für die richtige Luftfeuchtigkeit in der Schüssel.
- Ergonomisch: Um die mit dem Abziehen und Reinigen verbundenen Belastungen zu reduzieren, wurde ABYSS mit einer ergonomischen Behälterhöhe von einem Meter konzipiert, um den Arbeitskomfort der Bäcker und Konditoren im Alltag zu verbessern.
- Erleichterte Reinigung: Eine mechanische Vorrichtung sorgt dafür, dass die Arme bei jedem Anhalten des Geräts immer in der oberen Position anhalten, wodurch ein besserer Zugang zum Entleeren oder Reinigen des Behälters ermöglicht wird.
- Robustheit: Der Behälter besteht aus rostfreiem Stahl und steht auf einer verstärkten Basis, die allen mechanischen Belastungen, die beim Mischen entstehen, standhalten kann.
Bei den Geräten der ABYSS-Reihe handelt es sich um Doppelarmknetmaschinen, die die althergebrachte und respektvolle Handarbeit des Bäckers nachahmen.
ABYSS ist ideal für alle Teigarten, selbst für feuchte oder empfindliche Teige, und ermöglicht es, den Teig ohne Temperaturerhöhung mit Sauerstoff anzureichern, wodurch die Entwicklung des Klebernetzes gefördert und eine optimale Qualität des Endprodukts gewährleistet wird.
ABYSS ist in 4 Modellen mit einer Teigkapazität von 3 bis 140 kg erhältlich.
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