Miscelatore a stantuffo Abyss
Le impastatrici ABYSS con bracci tuffanti riproducono perfettamente il gesto dell'artigiano, impastando delicatamente tutti i tipi di pasta - dalla più idratata alla più complessa - per un'ossigenazione ottimale senza surriscaldamento.
- Controllo full touch: una modalità manuale consente di regolare la velocità in qualsiasi momento utilizzando il variatore di velocità per adattarla al tipo di impasto. La modalità automatica funziona in base alle ricette, quindi non è necessario intervenire durante l'impasto.
- Stop alla polvere di farina: un coperchio trasparente protegge l'operatore dall'inalazione accidentale di polvere di farina, offrendo al contempo una buona visibilità dell'impasto in preparazione. Una botola permette di inserire gli ingredienti durante l'impasto.
- La ventilazione integrata esteticamente garantisce il mantenimento del corretto livello di umidità nella vasca in ogni momento.
- Ergonomia: per ridurre lo sforzo nelle operazioni di svuotamento e pulizia, ABYSS è stata progettata con un'altezza ergonomica della vasca di un metro, per migliorare il comfort di lavoro quotidiano dei panettieri.
- Pulizia più facile: un dispositivo meccanico fa sì che i bracci si fermino sempre in posizione sollevata quando l'apparecchiatura è spenta, consentendo un migliore accesso per lo svuotamento o la pulizia della vasca.
- Robustezza: la vasca è realizzata in acciaio inox e poggia su una base rinforzata in grado di sopportare tutte le sollecitazioni meccaniche generate durante la miscelazione.
L'attrezzatura della gamma ABYSS è un'impastatrice a braccia immerse che riproduce l'ancestrale e rispettoso gesto manuale del panettiere.
Ideale per tutti i tipi di impasto, anche i più idratati o delicati, ABYSS ossigena l'impasto senza aumentare la temperatura, favorendo lo sviluppo della rete glutinica e garantendo una qualità ottimale del prodotto finito.
ABYSS è disponibile in 4 modelli, con capacità di impasto da 3 a 140 kg.
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