Miscelatore a spirale a vasca fissa Oxygene
Le impastatrici a spirale della gamma OXYGENE offrono una qualità di impasto incomparabile, combinando versatilità e robustezza per garantire il perfetto rispetto dell'impasto e del vostro lavoro. L'interfaccia sensibile al tocco supporta l'utente nel quotidiano, offrendo una gestione facile e personalizzata.
La gamma comprende 4 modelli, con capacità massime di impasto da 45 a 130 kg.
Puntate sulla qualità!
Il movimento regolare della spirale produce un impasto strutturato, liscio, consistente e omogeneo, grazie a una successione di pressioni, stiramenti e cesoie.
Questi risultati si ottengono grazie alla spirale, la cui forma, combinata con la geometria della vasca, impedisce all'impasto di sollevarsi lungo l'utensile, anche nel caso di impasti di piccole dimensioni.
Le impastatrici OXYGENE sono particolarmente robuste e garantiscono un'impastatura delicata, senza surriscaldamento, rispettando le fasi necessarie per una perfetta ossigenazione.
Approfittate del nuovo comando a sfioramento e sfruttate al massimo la vostra impastatrice con la modalità ricetta.
OXYGENE pensa alla vostra salute! Il coperchio trasparente, a prova di schizzi, riduce il rischio di inalare polvere di farina. Una botola consente di inserire gli ingredienti durante la miscelazione.
L'altezza della vasca è conforme alle raccomandazioni ergonomiche per limitare il rischio di disturbi muscolo-scheletrici.
La sicurezza prima di tutto! La gamma OXYGENE è dotata di un dispositivo di sicurezza che arresta immediatamente la vasca all'apertura del coperchio. Il mescolatore è quindi completamente immobilizzato.
L'utente deve solo intervenire per riavviare il ciclo in tutta sicurezza.
L'interfaccia touch dei mixer OXYGENE è semplice e personalizzata, per gestire la produzione quotidiana in tutta tranquillità.
Controllo facile, grazie al nuovo touch control!
- L'interfaccia sensibile al tocco dei miscelatori OXYGENE semplifica l'uso e la personalizzazione della macchina, consentendovi di gestire in tutta tranquillità la vostra produzione quotidiana.
- Godetevi la flessibilità della modalità manuale o la semplicità della modalità ricetta!
- In modalità manuale: impostate il tempo di impasto in 1a e 2a velocità utilizzando due timer separati. Il senso di rotazione della ciotola si inverte su richiesta per integrare meglio l'acqua nella farina.
- In modalità Ricetta: definite, nominate, visualizzate e duplicate facilmente le vostre ricette! Ogni ricetta ha fino a 8 fasi programmabili in cui è possibile definire le velocità di impasto (1° e 2°), il senso di rotazione della vasca, le fasi di conteggio e gli allarmi.
Per facilitare il lavoro del panettiere e ridurre le attività ripetitive e faticose, il sistema di controllo include un programma di autolisi e la piegatura automatica della vasca.È possibile impostare una soglia di temperatura, oltre la quale l'impasto si interrompe e viene visualizzato un messaggio. Il panettiere può quindi scegliere se scolare o continuare fino alla fine del ciclo.
Una vasca progettata per aumentare l'efficienza:
La vasca in acciaio inox tappata delle impastatrici a spirale OXYGENE è stata appositamente progettata per garantire un'efficace e rapida sfilacciatura e un'ossigenazione ottimale dell'impasto, allungandolo, tagliandolo e soffiandolo a turno.
La sua base piatta aiuta a raccogliere la farina intorno al bordo dell'impasto e a lavorarla delicatamente, per una consistenza perfetta della pasta.
Un sensore di temperatura a infrarossi (opzionale) rileva la temperatura della superficie e la visualizza facilmente sul pannello di controllo. È possibile impostare una soglia per avvisare l'utente in caso di superamento del valore impostato o per arrestare direttamente il ciclo.
Calcolate rapidamente le proporzioni di acqua, sale o lievito necessarie per la quantità di farina richiesta.
La gamma OXYGENE comprende 4 modelli con portate da 45 kg a 130 kg.
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