Dynamiseurs d'eau VOLUTE et TORRENT Dynamiseurs d'eau VOLUTE et TORRENT

Dynamiseurs d'eau VOLUTE et TORRENT

Les Dynamiseurs d’eau de la gamme Bertrand Puma ont une impressionnante capacité de traitement et offrent un approvisionnement rapide et constant en eau purifiée, dynamisée et structurée.
Le système de filtration est conçu pour réduire significativement la présence de métaux lourds, de pesticides, tout en préservant les minéraux essentiels et en éliminant le chlore.
Avec une filtration de pointe et un processus de dynamisation et structuration de l’eau, ils garantissent une eau saine pour la production de produits de qualité.

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L’eau est un ingrédient essentiel dans la fabrication du pain : c’est environ 70 % de la recette totale. Tout comme un boulanger sélectionne méticuleusement sa farine, il est crucial de ne pas négliger la qualité de l’eau utilisée pour ne pas détériorer le produit final.

Une eau vivante, c'est quoi ? Une eau vivante est une eau qui provient des torrents, coulant de manière libre et dynamique. Elle traverse une nature saine et plaine de vie, elle est exposée au soleil et volute entre les galets, en contact avec les minéraux.

L’utilisation des systèmes Bertrand Puma, TORRENT et VOLUTE, permet de restaurer les qualités de votre eau, le tout en deux étapes, la purification puis la dynamisation.

Une filtration de pointe 

L’eau du robinet, bien que potable, peut contenir certaines traces d’éléments nocifs. C’est là que l’étape de filtration du dynamiseur d’eau joue un rôle crucial en éliminant ces contaminants indésirables.
La filtration de l’eau se fait au travers de filtres cycloniques remplis de pierres volcaniques et charbon actif (puis d’un tamis filtrant par hélice centrifuge dans le modèle Torrent). Cette filtration permet de stopper de manière naturelle les polluants de plusieurs types (odeur et goût parasite (chlore), métaux lourds (plomb, zinc, arsenic, etc.), résidus d’agriculture (nitrates, nitrites, chlorothalonil, etc.), etc.)

De nombreux bénéfices en boulangerie !

  • Meilleure absorption de l’eau : le levain est plus actif ;
  • Réseau de gluten mieux tissé : meilleur bassinage et hydratation plus élevée ;
  • Goût rehaussé : le sel peut être diminué, s’accordant avec les engagements de la filière concernant la réduction de la teneur en sel dans le pain ;
  • Fermentation plus importante : la levure peut être diminuée ;
  • Pâte pétrie plus vite (15 % à 40 % selon les cas) donc moins chaude ;
  • Pâte moins collante : plus facile à décuver, à passer en bac ou en machine ;
  • Fermentation plus active ;
  • Pain se développe plus à la cuisson : plus de volume ;
  • Goût du blé plus présent : client satisfait !

Les systèmes de dynamisation Bertrand Puma sont basés sur une phase de filtration de l’eau puis de dynamisation qui fait tournoyer l’eau dans des vortex à haute vitesse, lui permettant d’enregistrer la signature
électromagnétique des minéraux à proximité (144 minéraux, métaux précieux, enveloppe d’argile). Ils existent en deux modèles : Torrent et Volute.

  • Torrent : pour la boulangerie complète (fournil, boisson, sanitaire). D'une capacité de 2000L/heure
  • Volute : à installer après le doseur d'eau. D'une capacité de 720L/heure

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