Pétrin à spirale cuve fixe

Les pétrins à spirale SPI assurent un pétrissage en douceur, sans échauffement, tout en respectant les étapes nécessaires à une parfaite oxygénation.

Le mouvement régulier de la spirale permet la réalisation d’une pâte structurée, lisse, cohérente et homogène, grâce à une succession de pressions, d’étirements et de cisaillements.

- Une cuve étudiée pour augmenter l’efficacité : La cuve en acier inoxydable bouchonné des pétrins à spirale SPI a été  spécialement étudiée pour assurer un frasage efficace et rapide ainsi qu’une oxygénation optimale de la pâte en l’étirant, la coupant et la soufflant tour à tour. 

- Commande simple : Lisibles et ergonomiques, les platines de commande Bertrand-Puma sont disponibles en version automatique (modèles EL) ou manuelle (modèles EM) sur l’ensemble de la gamme SPI. Elles permettent une gestion du pétrissage efficace, en toute simplicité.

- Capot anti-projections : permet une diminution significative des émissions de poussières de farine. Entièrement transparent celui-ci facilite également le nettoyage et offre une vue de tous les instants sur la pâte, quelle que soit l’étape du pétrissage ou du pointage.

- Robustesse : La transmission de puissance par courroies ne nécessite aucun entretien.

- Ergonomie : Des pieds réglables permettent de stabiliser le pétrin.

- Sécurité : Quand le couvercle est relevé, le pétrin s’arrête automatiquement.

Les pétrins à spirale de la gamme SPI offrent une qualité de pétrissage incomparable, alliant polyvalence et robustesse à toute épreuve, pour un parfait respect de la pâte et de votre travail.

Les SPI se déclinent en 5 modèles, à commande automatique ou électromécanique, d’une capacité de pétrissage allant de 3 à 200kg selon les modèles.

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