13/04/2023
Nichts geht verloren, alles wird umgewandelt! Nichts geht verloren, alles wird umgewandelt! Nichts geht verloren, alles wird umgewandelt! Nichts geht verloren, alles wird umgewandelt!

Nichts geht verloren, alles wird umgewandelt!

2023 werden mehrere Geräte auf den Markt kommen, von denen wir Ihnen in Kürze berichten werden. 

Nach den Phasen des Nachdenkens, der Konzeption und der Entwicklung ist es für unseren Bäckerei-Demonstrator an der Zeit, zwei zukünftige Maschinen unter realen Bedingungen zu testen. Die Tests fanden im LAB des Hauptsitzes von Pavailler Solution in der Drôme statt. Eine große Menge Teig wurde für diese Versuche benötigt, um die Widerstandsfähigkeit dieser Maschinen zu sehen und jedes Detail anzupassen.

Was haben wir mit diesem gekneteten Teig gemacht? 

  • Ein großer Teil wurde gebacken und an die Mitarbeiter an unserem Standort in Pavailler Solution verteilt. Zu ihrer großen Freude gab es jeden Tag frisches Brot!
  • Was den Überschuss betrifft, haben wir uns mit Méthavéore zusammengetan; eine Methanisierungsanlage, die seit drei Jahren 10 km von unserem LAB entfernt installiert ist. 

Es war unvorstellbar, Nudeln oder gekochtes Brot wegzuwerfen oder zu verschwenden, weshalb wir uns an Olivier, einen der drei Teilhaber von Méthavéore, gewandt haben. 

Kennen Sie die Methanisierung?

Die Methanisierung ist eine Technologie, die auf dem Abbau von organischem Material durch Mikroorganismen unter kontrollierten Bedingungen und in Abwesenheit von Sauerstoff beruht. Die riesigen symbolischen Kuppeln der Methanisierungsanlagen könnten einem riesigen Magen ähneln. 

Organische Abfälle wie unser fermentierter Brotteig oder unser gebackenes Brot werden in eine der Kuppeln gefüllt, um dort vermischt und zerkleinert zu werden. Das Ergebnis dieser Mischung wird für hundert Tage in den "Fermenter" gehen, ohne Sauerstoff bei 42°. Durch diesen natürlichen bakteriologischen Prozess wird der Abfall abgebaut und Biogas erzeugt. 

Das Biogas wird dann gereinigt und in das Gasnetz von GRDF eingespeist. Die abgebauten Stoffe werden zu einem natürlichen Dünger, der auf landwirtschaftlichen Flächen ausgebracht wird. 

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