Pétrin à spirale à cuve amovible
Équipé de deux vitesses de rotation, le pétrin à cuve amovible est conçu pour éviter les remontées de pâtes, et de contrôler précisément la vitesse de pétrissage en fonction de la force de la pâte.
- Bâti en acier, recouvert d’une peinture époxy alimentaire.
- Les pétrins sont équipés de deux vitesses de rotation.
- L’outil de pétrissage associé à la géométrie spécifique de la cuve évite les remontées de la pâte et assure une parfaite oxygénation même pour des quantités réduites de pâte.
- Capot anti-projection de farine.
- Commande automatique, deux minuteries pour le passage automatique à la deuxième vitesse.
- Travail facilité : L’insertion et extraction de la cuve facilitées par un mécanisme hydraulique de relevage de la tête.
- Qualité de la pâte : La cuve motorisée permet de contrôler précisément la vitesse du pétrissage en fonction de la force de la pâte.
- Sécurité : Dispositif de pré-accrochage de la cuve pour l’installation de la machine sur une surface non régulière.
Le pétrin à spirale à cuve amovible SPI A BERTRAND PUMA permet le travail de petites et de grandes pétrissées. Utilisé avec un élévateur basculeur de cuve BCA, le pétrin à spirale à cuve amovible SPI A permet de décharger sans effort la pâte contenue dans la cuve vers une table ou une peseuse volumétrique.
-
Fermentolevain
+DécouvrirLe Fermentolevain est un équipement de boulangerie-pâtisserie permettant d’élaborer et de conserver du levain liquide.
... -
Pétrin à bras plongeants Abyss
+DécouvrirLes pétrins à bras plongeants ABYSS reproduisent parfaitement le geste de l’artisan en pétrissant délicatement tous types de...
-
Pétrin à spirale cuve fixe
+DécouvrirLes pétrins à spirale SPI assurent un pétrissage en douceur, sans échauffement, tout en respectant les étapes nécessaires...