Betrand Puma presenta la sua nuova unità automatica!
Si tratta di una macchina all'avanguardia in grado di produrre grandi quantità mantenendo una qualità ottimale.
Dall'impasto alla pagnotta finita, basta una sola persona per produrre fino a 1.200 baguette in un'ora!
Archipel è disponibile con nastro arrotondatore o arrotondatrice conica, a seconda del tipo di impasto richiesto. L'arrotondatrice conica consente di lavorare gli impasti con più forza, mentre il nastro arrotondatore favorisce le pagnotte con più aria.
Adatto alla lavorazione tradizionale e progettato per impasti con un'umidità compresa tra il 55% e il 65%, il lavoro in questo ambiente automatizzato è estremamente delicato per l'impasto e non lo altera.
Lo sviluppo della pasta è ottimizzato grazie alla camera di espansione dinamica, dotata di 329 tasche.
Una macchina completa, facile da usare e ad alte prestazioni!
