Mit großer Freude haben unsere Teams Sie in Paris an unserem Stand auf der Messe Sirha Europain wieder getroffen.
Dieses Jahr sind wir aus Nevers angereist, um Ihnen viele Neuheiten zu präsentieren, auf die wir sehr stolz sind! Unsere Teams arbeiten unermüdlich daran, die besten Bäckerei- und Konditoreiausrüstungen auf dem Markt zu entwickeln, um Ihren aktuellen und zukünftigen Bedürfnissen gerecht zu werden.
Wir wissen, dass die Qualität der Rohstoffe ein zentrales Element bei der Herstellung von Brot und Gebäck ist. Aus diesem Grund haben wir die beiden Wasserdynamisierer Volute und Torrent entwickelt; Geräte, die das Wasser von schädlichen Partikeln filtern und dem Wasser all seine Fähigkeiten zurückgeben. Wir haben mit den Besten auf dem Markt zusammengearbeitet, die bereits in der Medizin bekannt sind, um diese Dynamisierer für Bäckereien und Konditoreien zu entwickeln.
Die Ergebnisse sind unglaublich! Alle Bäcker, die wir mit den Wasserdynamikern getestet haben, sind sich einig: Die Gärung ist viel aktiver, das Baden geht schneller, der Teig ist weniger klebrig und der Geschmack ist besser, da der Salzgehalt gesenkt werden kann. Die Produkte lassen sich schneller und leichter verarbeiten und haben dabei wesentlich bessere organoleptische Eigenschaften. Der geschmackliche Unterschied zwischen Leitungswasser und Wasser aus dem Dynamisator hat Sie auf der Messe alle überrascht!
Das Modell Volute wird zwischen die Knetmaschine und den Wasserdosierer geschaltet, um reines Wasser für alle Ihre Zubereitungen zu garantieren, während Torrent an Ihren Wasseranschluss angeschlossen wird, sodass die gesamte Bäckerei davon profitieren kann.
Was könnte besser zu diesen Dynamisierern passen als eine neue Knetmaschine? Tatsächlich haben wir nach monatelanger Forschung und Entwicklung Oxygene, unsere neue Spiralknetmaschine mit festem Kessel, vorgestellt. Oxygene ersetzt unsere SPI-Reihe bei den Behältern von 45 kg bis 130 kg. Ausgestattet mit einer neuen Touch-Steuerung ist er sehr einfach zu bedienen, insbesondere dank seines Rezeptmodus.
Schließlich wird diese Ausgabe 2024 der Europain-Messe das 30-jährige Jubiläum des Fermentolevain markieren. Es war 1994, als der Fermentolevain den Preis für die Innovation des Jahres erhielt. Seitdem ist der Fermentolevain weltweit und von den größten Namen der Branche anerkannt.
Wir sehen uns in einem Jahr auf der SIRHA Lyon wieder!
