I nostri team sono stati lieti di accogliervi nel nostro stand alla fiera Sirha Europain di Parigi.
Quest'anno siamo arrivati da Nevers con molti nuovi prodotti da svelare, di cui siamo molto orgogliosi! I nostri team lavorano instancabilmente per sviluppare le migliori attrezzature per la panificazione e la pasticceria presenti sul mercato, per soddisfare le vostre esigenze attuali e future.
Sappiamo che la qualità delle materie prime è un fattore chiave nella produzione di pane e pasticceria viennese, ed è per questo che abbiamo sviluppato due dinamizzatori ad acqua, Volute e Torrent; apparecchiature che filtrano le particelle nocive dall'acqua e la riportano al suo pieno potenziale. Abbiamo collaborato con le migliori aziende del mercato, già note in campo medico, per sviluppare questi dinamizzatori adatti all'industria della panificazione e della pasticceria.
I risultati sono incredibili! Tutti i panettieri a cui abbiamo fatto provare i dinamizzatori ad acqua hanno dato risultati positivi: la fermentazione è molto più attiva, il bacino è più veloce, l'impasto è molto meno appiccicoso e il gusto è esaltato dal minor contenuto di sale. I prodotti sono più veloci e facili da lavorare e hanno proprietà organolettiche molto migliori. La differenza di gusto tra l'acqua del rubinetto e quella del dinamizzatore ha sorpreso tutti in fiera!
Il modello Volute viene collegato tra l'impastatrice e l'erogatore d'acqua, per garantire acqua pura in tutte le preparazioni, mentre Torrent viene installato sull'ingresso dell'acqua, in modo che tutto il panificio ne possa beneficiare.
Cosa c'è di meglio di un nuovo mixer per accompagnare questi dinamizzatori? Dopo mesi di ricerca e sviluppo, abbiamo presentato Oxygene, il nostro nuovo mescolatore a spirale con vasca fissa. Oxygene sostituisce la nostra gamma SPI su tini da 45 kg a 130 kg. Dotato di un nuovo sistema di controllo sensibile al tocco, è estremamente facile da usare, soprattutto grazie alla modalità ricetta.
Infine, l'edizione 2024 del salone Europain segnerà il 30° anniversario del Fermentolevain. È stato nel 1994 che il Fermentolevain ha ricevuto il premio per l'innovazione dell'anno. Da allora, il Fermentolevain è stato riconosciuto in tutto il mondo da alcuni dei più grandi nomi del settore.
Vi aspettiamo tra un anno alla fiera SIRHA di Lione!
